Ароматы разных кухонь и знакомые приправы — на «Сочинских ярмарках»
Покупка специй может стать поводом для небольшого кулинарного эксперимента. На «Сочинских ярмарках» можно встретить привычные приправы и пряности, популярные в разных кухнях мира. В числе ориентиров — армянская и грузинская кухня, ароматы Индии и Индонезии. Рядом может быть продукция российских производителей и поставщиков, которые формируют смеси и фасуют приправы. Такой выбор позволяет искать дополнения и к знакомым домашним рецептам, и к блюдам с новыми вкусовыми сочетаниями.
Практичный способ сориентироваться — разделить покупки по применению. Для мяса, птицы, рыбы и овощей стоит поискать чёрный перец, паприку, сушёный чеснок, куркуму, кориандр и прованские травы. Для заготовок пригодятся горчица, укроп, лавровый лист и душистый перец. В выпечке можно использовать корицу, имбирь, кардамон и мускатный орех. Не стоит забывать и о маринадах, соусах, заправках: приправы помогают добавить новые оттенки не только во время приготовления основного блюда.
Выбор пряности зависит не только от рецепта, но и от её состояния. Важно обратить внимание на аромат, проверить срок годности и условия хранения. Цельные специи обычно дольше сохраняют насыщенный запах, а молотые удобнее добавлять в повседневные блюда. Из того, что представлено на прилавке, можно подобрать вариант под свои привычки. Для изменения вкуса знакомой еды порой достаточно заменить привычную приправу или попробовать небольшое количество новой.
Фото: АНО «Сочинские ярмарки»
Источник: официальный сайт АНО «Сочинские ярмарки»
